Lachsforellenschnitzel auf Dillsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Lachsforellenlaibchen
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Lachsforellenfilet (Enthäutet)
- 100 g Semmelwürfel
- 1 Bund Petersilie (Geschnitten)
- 1 Stk. Eier
- 1/2 TL Salz
- Etwas Pfeffer
- 8 Scheibe(n) Prosciutto
- 3 Stk. Zucchini (Mittelgroß/gewürfelt)
- 3 Stk. Karotte (Gewüefelt)
- 1 Stk. Lauch (Mittelgroß)
- 500 g Paradeiser (gewürfelt)
- 1 EL Knoblauch (Kleingeschnitten)
Zubereitung
- Für die Lachsforellenlaibchen die Lachsforelle gewürfelt, Semmelwürfel, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer vermengen. Etwas ziehen lassen, Laibchen Formen.
- Jedes Laichen mit 2 Scheiben Prosciutto einhüllen. Butterschmalz erhitzen, langsam bei mittlerer Stufe braten.
- Für das Gemüse den Knoblauch in Butterschmalz anschwitzen. Gewürfeltes Gemüse dazugeben und durchrösten. Das Gemüse soll noch knackig bleiben.
- Die Laibchen mit dem Gemüse anrichten und servieren.
Tipp
Die Lachsforellenlaibchen sind jederzeit mit Kräutern wandelbar, wie Rosmarin, Thymian oder Basilikum.
